Essen aus Kroatien kann wirklich deutlich mehr bedeuten als nur die bekannten Cevapcici. Zwar ist dieses Gericht auch heute noch das typisch kroatische Nationalgericht, doch hat inzwischen auch innerhalb der kroatischen Küche ein neuer Wind Einzug gehalten, der dabei auch Veränerungen mit sich brachte. Derzeit erfreuen sich gerade Spezialitäten vom Grill einer sehr hohen Beliebtheit in Kroatien, denn Fleisch wird immer noch sehr gerne gegessen, auch wenn inzwischen entlang der kroatischen Adriaküste und auch auf den kroatischen Insel Fisch hierbei diesem dem Rang abgelaufen hat, doch hält die kroatische Küche auch hierfür einige sehr leckere Zubereitungsarten auf dem Grill bereit. Besonders an hohen Feiertagen in Kroatien wird sehr gerne auch einmal etwas ausgefallenes serviert. Beispielsweise gehört hierzu die Lammkeule a la Pasticada oder aber auch ein Kaninchenbraten. Inzwischen haben jedoch auch Wild und Geflügel sehr stark in der kroatischen Küche Einzug gehalten, so dass beispielsweise eben auch eine kroatische Spezialität eine Wildente ist. weiter…

Wer schon einmal die kroatische Küche probiert und dabei lieben gelernt hat wird feststellen, dass nicht nur die Hauptgerichte sondern auch klassische Beilagen wie Surlice zu überzeugen wissen.

Zutaten für 4 Personen:

500 Gramm Mehl
300 ml Wasser
1 Ei
1 Eigelb
etwas Olivenöl
etwas Salz

Für die Zubereitung dieser tollen und leckeren kroatischen Beilage wird nur wenig handwerkliches Geschick benötigt, so dass sich wirklich jeder Koch daran versuchen kann.

Zubereitungsschritte: weiter…

Die sehr beliebte kroatische Küche hat neben tollen Hauptspeisen auch zahlreiche Arten und Varianten des Desserts zu bieten, die wirklich sehr gut schmecken. Eine davon ist sicherlich das so genannte „Orahnjaca“, welches eine Hefegebäck mit einer Walnussfüllung ist. Bei der Zubereitung des Ganzen muss hierbei zwischen dem Teig und der Füllung unterschieden werden, doch ist beides relativ einfach zuzubereiten, so dass es selbst für den Kochneuling keinerlei Probleme dabei geben sollte. weiter…

Innerhalb der kroatischen Küche lassen sich auch einzelne Speisen und Gerichte wiederfinden, die ihren Ursprung in der Vergangenheit vor allen Dingen auch dadurch erhalten haben, dass eben viele Reisende mit ihren Schiffen an der kroatischen Küste festgemacht haben. Eines dieser Gerichte und Speisen die dabei besonders in der kroatischen Region Dalmatien sehr gerne gegessen und genossen wird ist sicherlich der so genannte Stockfisch. Dieser gehört mittlerweile in der heutigen Zeit schon zu den traditionellen Gerichten großen Festtagen des Landes, und wird dabei vor allen Dingen an Heiligabend nicht nur an der Küste sondern vor allen Dingen im gesamten Land als Gericht sehr gerne serviert. Doch nun ist einmal geklärt, woher der Stockfisch kommt, doch möchten wir an dieser Stelle eben auch einmal erwähnen, was denn dieses ehemalige Essen für Arme Menschen genau ist. Beim Stockfisch, der zuweilen auch als Klippfisch bezeichnet wird, handelt es sich um Fisch, welcher durch eine bestimmte Art der Trockenlagerung haltbar gemacht wird. weiter…

Wenn es um Familienfeiern und deren Planung in Kroatien geht, spielt das Essen eine nicht zu unterschätzende Rolle. Spezialitäten in großer Auswahl sind immer angesagt und auch die süßen Köstlichkeiten, die im Land weit verbreitet sind, kommen dann auf den reichlich gedeckten Tisch. Hier ist vor allem das Cupavci erwähnenswert, das immer dazugehört. weiter…