Traditionelle Gerichte haben besonders einmal in Kroatien auch heute noch einen wirklich sehr hohen Stellenwert. Daher kann es sicherlich auch niemanden so recht verwundern das die Gebratene Leber mit Polenta eben bei Jung und Alter gleichermaßen beliebt ist und daher eben auch gerne einmal bei diversen Festen und Feiertagen aufgetischt wird.

Zutaten:
200 g Kalbsleber
1 große Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Butter

Für die Polenta
1,1 l Wasser
225 g Maisgrieß für Polenta
1 TL Salz
50 g Butter

Geben Sie hierbei vor allen Dingen auf die Mengen acht, denn ansonsten kann die Zubereitung schon einige Probleme mit sich bringen.

Zubereitung:

• kochendes Wasser unter ständigem Rühren mit dem Maisgrieß vermischen. Anschließend gut salzen und bei niedriger Temperatur für gut eine Viertelstunde kochen
• kurz vor Ende hierbei die Butter vorsichtig untergeben
• währenddessen schon einmal Leber und Zwiebeln einmal sehr gründlich zerkleinern und anschließend zusammen anbraten bzw. dünsten
• beides gut mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schmeckt wirklich sehr gut!