Aufgrund seiner unterschiedlichen Geographie bietet Kroatien auch in seiner Küche die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Beispielsweise ist in der Gegend entlang der kroatischen Adriaküste viel Fisch zu finden, wohingegen beispielsweise die Küche in der Lika und des Gorski Kotar hierbei doch eine andere ist. Diese ist dabei sehr durch seine Lage geprägt, denn durch die Lage im zumeist dichbewaldeten Hochland gibt es nur eine sehr begrenzte Auswahl an Nahrungsmitteln die eben verarbeitet werden. Doch nicht nur die Auswahl ist begrenzt, die Küche des Gorski Kotar und der Lika zeichnet sich nun wiederum auch dadurch aus, dass die vorhandenen Nahrungsmittel eben auch auf eine sehr einfache Art und Weise zubereitet werden. Oftmals wird dabei nämlich vom jeweiligen Koch besonders in der Zubereitung von Fleischwaren auf offenes Feuer zurückgegriffen, weshalb die meisten Speisen dieser kroatischen Region auch ihren typischen und unverwechselbaren Geschmack erhalten. weiter…

Essen aus Kroatien kann wirklich deutlich mehr bedeuten als nur die bekannten Cevapcici. Zwar ist dieses Gericht auch heute noch das typisch kroatische Nationalgericht, doch hat inzwischen auch innerhalb der kroatischen Küche ein neuer Wind Einzug gehalten, der dabei auch Veränerungen mit sich brachte. Derzeit erfreuen sich gerade Spezialitäten vom Grill einer sehr hohen Beliebtheit in Kroatien, denn Fleisch wird immer noch sehr gerne gegessen, auch wenn inzwischen entlang der kroatischen Adriaküste und auch auf den kroatischen Insel Fisch hierbei diesem dem Rang abgelaufen hat, doch hält die kroatische Küche auch hierfür einige sehr leckere Zubereitungsarten auf dem Grill bereit. Besonders an hohen Feiertagen in Kroatien wird sehr gerne auch einmal etwas ausgefallenes serviert. Beispielsweise gehört hierzu die Lammkeule a la Pasticada oder aber auch ein Kaninchenbraten. Inzwischen haben jedoch auch Wild und Geflügel sehr stark in der kroatischen Küche Einzug gehalten, so dass beispielsweise eben auch eine kroatische Spezialität eine Wildente ist. weiter…

Sarma ist ein sehr traditionelles Gericht der kroatischen Küche. Es handelt sich dabei um die bekannten Krautwickel, welche eben nach folgendem Rezept auf kroatische Art und Weise zubereitet werden.

Zutaten für 4 Personen:

500 Gramm gemischtes Hackfleisch
8 große Blätter Weißkohl
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebel
1 Tasse Reis
1 Ei
etwas Fleischbrühe
etwas Paprikapulver
etwas Mehl
etwas Tomatenmark
etwas Butter
Salz
Pfeffer

Krautwickel sind sicherlich etwas schwerer zuzubereiten als andere Rezepte. Hält man sich jedoch an die Zubereitung ist es ganz einfach und für jedermann machbar. weiter…

Die kroatische Küche bietet vor allen Dingen in der heutigen Zeit sehr viele ausländische Einflüsse. Gerade wenn man dies bedenkt, kann es einem kaum verwundern, dass beispielsweise der Kartoffel Reis Gratin immer beliebter wird.

Zutaten für 4 Personen:

900 Gramm festkochende Kartoffeln
250 Gramm geräucherter Speck
250 Gramm Saure Sahne
150 Gramm gekochten Reis
100 ml Gemüsebrühe
100 Gramm Butter
2 Knoblauchzehen
etwas Petersilie
etwas Mehl

Obwohl es sich nach einem doch etwas schwereren Rezept anhört ist der Kartoffel Reis Gratin wirklich sehr schnell zubereitet. weiter…