In der kroatischen Küche sind neben den Hauptgerichten auch die Beilagen sehr wichtig. Eine der absolut leckersten und auch bekanntesten ist dabei dieser kroatische Krautsalat.

Zutaten für 4 Personen:

1 Weißkraut Kopf
etwas gemahlenen Kümmel
etwas Apfelessig
etwas Öl
etwas Salz
etwas Zucker

Die Zubereitung des Ganzen geht wirklich sehr schnell von der Hand, doch sollte man beim Anmachen dieser Beilage auch bedenken, dass diese für gut 90 Minuten noch durchziehen sollte.

Zubereitungsschritte: weiter…

Die sehr beliebte kroatische Küche hat neben tollen Hauptspeisen auch zahlreiche Arten und Varianten des Desserts zu bieten, die wirklich sehr gut schmecken. Eine davon ist sicherlich das so genannte „Orahnjaca“, welches eine Hefegebäck mit einer Walnussfüllung ist. Bei der Zubereitung des Ganzen muss hierbei zwischen dem Teig und der Füllung unterschieden werden, doch ist beides relativ einfach zuzubereiten, so dass es selbst für den Kochneuling keinerlei Probleme dabei geben sollte. weiter…

Betrachtet man sich einmal die kroatische Küche und die verschiedenen Rezepte hierbei genauer, so lässt sich Kroatien beim Essen doch in unterschiedliche Regionen einteilen, welche allesamt gemeinsam haben, dass sie die unterschiedlichsten internationalen Einflüsse mit in den jeweiligen Rezepten verarbeiten. Doch damit nicht genug, diese Aufteilung auf so genannte Regionale Küchen innerhalb Kroatiens bringt auch mit sich, dass jede Region für sich typische Leckereien und Spezialitäten hervorgebracht haben, welche man in anderen Regionen in Restaurants und Gaststätten vielfach dann eben umsonst sucht. Die bekanntesten Regionalküchen Kroatiens sind dabei sicherlich die Küche von Slawonien und die von Dalmatien. Letztere zeichnet sich vor allen Dingen durch einen sehr großen italienischen Einfluss aus, so dass man hierbei dann konsequenterweise auch von einer mediterranen Küche sprechen muss. Die Slawonische Küche hingegen lebt sehr von ihren ungarischen Einflüssen, da diese im Norden von Kroatien angetroffen werden kann. Dies bedeutet, dass vorwiegend Fleischgerichte zubereitet werden, welche dabei jeweils sehr pikant zubereitet werden. weiter…

Jeder der schon einmal kroatisches Essen als solches probiert und gekostet hat muss zugeben, dass es sich hierbei um eine sehr leckere europäische Küche handelt. Doch natürlich genießt man diese dann doch zumeist nur beim eigenen Aufenthalt in Kroatien, denn obwohl es zahlreiche kroatische Lebensmittel inzwischen auch in Deutschland zu kaufen gibt, wagen sich nur die wenigsten Interessierten auch daran, hierbei mal selbst Rezepte nachzukochen. Doch wer eben nun zu denen gehört, die lieber genießen als eben vor dem Herd zu stehen, muss auch nicht traurig sein, denn gute kroatische Küche kann man vor allen Dingen in jeder größeren deutschen Stadt auch problemlos genießen und bekommen. Der Grund dafür ist, dass in Deutschland inzwischen sehr viele Kroaten heimisch geworden sind, und eben natürlich auch ihren Geschmack und ihre Gerichte mitbrachten, welche dann auch in kroatischen Restaurants angeboten werden. Wer sich nun einmal entscheidet, ein solches zu betreten und sich eben dabei kulinarisch verwöhnen zu lassen, sollte darauf eingestellt sein, dass in den meisten Live Musik des Landes präsentiert wird, denn bei einem echten Kroatischen Essen und Dinner gehört eben eine solche zur Kultur des Landes. weiter…

Spricht man von der kroatischen Küche so muss man im Grunde zwangsläufig auch vom so genannten Vegeta sprechen. Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung, welche besonders dadurch auffällt, dass sie eben geschmacksverstärkend wirkt und somit eben in nahezu allen Gerichten anschließend Verwendung findet. Die bekanntesten Einsatzorte sind dabei Fleisch, Fisch oder aber auch Suppen, welche besonders von den Zutaten des Vegeta dabei profitieren. Das Gewürz selbst sieht gelblich aus und wird vom kroatischen Konzern Podravka hergestellt, welcher sich in der nördlich gelegenen Stadt Koprivnica befindet. Die Gewürzmischung an sich besteht zum Großteil aus Salz und getrocknetem Gemüse, doch auch Zucker, Stärke, etwas Farbstoff und eben Kräuter und Gewürze dürfen dabei nicht fehlen. Nach seiner Entwicklung im Jahr 1958 wurde dieser Stoff vor allen Dingen erst im damaligen jugoslawischen Raum vertrieben von welchem er sich jedoch schnell in Richtung Ungarn und anschließend Russland ausbreitete. weiter…

Zum Bereich des kroatischen Essens und eben dieser Gewohnheiten gehört eben auch das Trinken dazu. Gerade innerhalb der kroatischen Küche lässt sich hierbei feststellen, dass vor allen Dingen während der Hauptspeisen oder eben auch zum Abschluß eines Dinners sehr gerne Schnaps oder andere alkoholische Getränke getrunken und konsumiert werden. Eine besondere Spezialität in Kroatien ist dabei sicherlich der Orahovac. Dabei handelt es sich um eine Art Walnusslikör, der insbesondere bei der weiblichen kroatischen Bevölkerung sehr viele Freunde für sich vereinen kann. Doch damit nicht genug, auch der so genannte Gvirc hat inzwischen seine Freunde, schmeckt dieser Schnaps doch sehr ähnlich wie der Medovina, doch enthält er dabei doch deutlich mehr Alkohol an sich. Doch eine der besonderen Spezialitäten die man besonders bei einem Urlaub in Kroatien einmal versuchen sollte ist eben der Medovina in seiner Reinform. weiter…

Innerhalb der kroatischen Küche lassen sich auch einzelne Speisen und Gerichte wiederfinden, die ihren Ursprung in der Vergangenheit vor allen Dingen auch dadurch erhalten haben, dass eben viele Reisende mit ihren Schiffen an der kroatischen Küste festgemacht haben. Eines dieser Gerichte und Speisen die dabei besonders in der kroatischen Region Dalmatien sehr gerne gegessen und genossen wird ist sicherlich der so genannte Stockfisch. Dieser gehört mittlerweile in der heutigen Zeit schon zu den traditionellen Gerichten großen Festtagen des Landes, und wird dabei vor allen Dingen an Heiligabend nicht nur an der Küste sondern vor allen Dingen im gesamten Land als Gericht sehr gerne serviert. Doch nun ist einmal geklärt, woher der Stockfisch kommt, doch möchten wir an dieser Stelle eben auch einmal erwähnen, was denn dieses ehemalige Essen für Arme Menschen genau ist. Beim Stockfisch, der zuweilen auch als Klippfisch bezeichnet wird, handelt es sich um Fisch, welcher durch eine bestimmte Art der Trockenlagerung haltbar gemacht wird. weiter…