Die kroatische Küche bietet in seiner Art sehr viele Rezepte, die man sowohl als Hauptgang oder aber auch als Dessert servieren kann. Ein eben solches ist sicherlich auch das der kroatischen Salatgurken.
Zutaten für 4 Personen:
2 Salatgurken
2 Paprika
4 Zwiebeln
250 Gramm Tomaten
100 Gramm durchwachsener Speck
etwas saure Sahne
etwas Butter

frische Kräuter

Einfach und schneller kann man zweifelsfrei keine kroatische Spezialität zubereiten. weiter…

Jeder Mensch der schon einmal Urlaub in Kroatien verbracht hat, kennt sicherlich den so genannten Ajvar. Für die meisten mag dies im Grunde etwas ähnliches sein wie Ketchup oder Senf, denn gerade auch bei den klassischen Fleischspeisen der kroatischen Küche wird dieser Dip gerne einmal gereicht. Doch nicht nur hierzu kann dieser verwendet werden, im Grunde ist er in ganz Südosteuropa auch als kalter Brotaufstrich bekannt und als solcher eben auch sehr beliebt. Bei Ajvar selbst handelt es sich um eine Art Paprika Mus, welches man jedoch nicht nur kaufen kann, sondern welches eben auch selbst sehr schnell hergestellt und zubereitet ist. Hierfür werden Paprika entkernt, gehäutet und anschließend angeröstet. weiter…

Kroatien bietet nicht nur schöne Strände, tolle Bademöglichkeiten und sehr schöne historische Städte, sondern vor allen Dingen eine der besten Küchen in ganz Europa. Doch betrachtet man sich einmal die kroatische Küche etwas genauer, so fällt einem doch sehr stark die regionale Trennung zwischen dem Küstengebiet und dem Inland Kroatiens auf. Während im Inneren des Landes vor allen Dingen die traditionellen Gerichte zu Hause sind, wird dazu im Gegensatz an der Küste Kroatiens eine mediterane und leichte Küche geboten. Diese ist vor allen Dingen von Italien, Griechenland und auch Frankreich beeinflusst, da hierbei zum einen die geographische Lage verantwortlich ist, und zum anderen eben auch die Lage am Meer, welche immer wieder ausländische Reisende und ihre kulinarischen Vorliegen aufgenommen hat. weiter…

Kroatien gilt gemeinhin nur als ein Land mit sehr guten Fleischgerichten, doch auch die Supper dieser Küche können sich sehen lassen. Ein sehr gutes Beispiel hierfür ist sicherlich die kroatische Apfelsuppe, welche auf kroatisch als „Corba od Jabuka“ bezeichnet wird.
Zutaten für 4 Personen:
800 Gramm Apfel (wenn es geht, schon leicht säuerlich)
1 Zitrone
4 Scheiben Weiss- oder Toastbrot
250 ml Weißwein
einige Nelken
eine halbe Zimtstange
etwas Zucker
etwas Salz
etwas Mehl
Butter weiter…

Die kroatische Küche bietet nicht nur eigene sehr traumhafte Geschmackserlebnisse, sondern darüber hinaus ist auch immer wieder der deutliche Einfluß der verschiedenen Nachbarländer hierbei zu spüren, welcher vor allen Dingen die Küche Istriens doch merklich beeinflusst hat. Dies zeigt schon alleine einmal die Anzahl der verschiedenen Gerichte welche mit Nudeln in den unterschiedlichsten Formen zubereitet werden, denn anders als die restliche Küche Kroatiens die doch sehr fleischlastig ist, besitzt die Küche Istriens den Ruf hierbei etwas leichter zu sein. Doch wer dabei nun an traditionelle Nudelgerichte denkt wird sich wundern, denn dank der untypischen istrischen Zubereitung dieser, entstehen dabei wirklich Geschmackserlebnisse die ihresgleichen innerhalb Europas wahrhaft suchen. weiter…